パティシエ

【仕事内容】
パティシエは、洋菓子を作る職人のことをいう。

欧米のケーキやクッキーなどは、世界中で人気のあるお菓子であり、それを作る専門の職人をパティシエといい、日本でもこの仕事の人気が高まってきた。ほとんどが手作業であり、熟練度を要するため、長い年月の修行が必要とされる。味覚や視覚的なセンス、手先の器用さなどもパティシエになるには大切な技能になる。洋菓子店やホテルなどに就職するほか、実力があれば個人で開業することができる。

【〜になるには】
パティシエになるために特に資格は必要ないが、専門学校で基礎的な技術を学んだり、海外のパティシエに弟子入りして技法を学ぶ。コンクールへの応募や、菓子製造技能士の資格を取得することもチャンスを広げる。

【関連資格】
菓子製造技能士、製菓衛生師

【関連職種】
パン職人、ウェイター、ソムリエ、バーテンダー、寿司職人、シェフ、料理人