Lignegourmande.com » Recettes » Anchois : quels en sont les bienfaits sanitaires ?

Anchois : quels en sont les bienfaits sanitaires ?

L’anchois est un poisson très populaire qui se consomme cru et très salé, attention les babines ! Mais saviez-vous qu’outre son goût très particulier, l’anchois a des valeurs nutritives très intéressantes ? En effet, il s’agit d’une source très riche en vitamine D, en vitamine B3, en fer et en oméga 3 : ainsi, en apprenant comment en tirer le meilleur, les nutriments qui se trouvent dans les anchois peuvent vraiment vous profiter !

Des idées de recettes pour régaler toute la famille !

En plus de tous ses bienfaits nutritifs, l’anchois est un poisson délicieux que vous pouvez cuisiner de différentes façons !

  • Bouchée apéritive aux anchois : Faite d’un bout de concombre surmonté d’anchois, avec un assaisonnement au citron ou à la ciboulette .. un délice !
  • Julienne de légumes en anchoïade : délicieux mélange d’anchois et de légumes.
  • Citrons farcis aux anchois : pour ceux qui n’ont pas peur de s’essayer aux saveurs audacieuses, vous pouvez mélanger du fromage blanc aux anchois, et utiliser la face pour farcir un citron.
  • Des toasts aux rillettes d’anchois : pour les petits creux et les apéros !
  • Anchois marinés : parfait pour les après-midi de Juillet !
  • Tarte d’anchois à la tomate.
  • Bourek d’anchois et d’épinards : une touche orientale délicieuse !
  • Anchois à l’escabèche : sauce à base d’ail et d’huile de xérès originaire d’Espagne.
  • Salade de pâtes aux anchois marinés : accompagnée d’olives noires et de basilic, vous nous en direz des nouvelles !
  • Pissaladière aux anchois et aux oignons : il s’agit d’une spécialité niçoise garnie aux oignons doux caramélisés et aux filets d’anchois.
  • Feuilleté d’anchois à la citronnelle : parfumez vos anchois au citron et profitez du goût exquis de ce mélange iodé !
  • L’anchoïade : filets d’anchois, persil et ail .. on ne vous en dit pas plus !
  • Éclairs salés fourrés à la mousse d’anchois : concassez un peu de noix de muscade dans le mélange, et garnissez par un glaçage de tomate au basilic.. Un pur délice !
  • Quiche aux anchois : laissez parler vos talents culinaires et amusez-vous à réaliser cette délicieuse quiche aux anchois !

Un goût différent qui nous fait du bien !

Si les anchois ont autant de succès dans la communauté culinaire, c’est parce qu’il s’agit d’un poisson très particulier !

En effet, bien que le goût soit un peu excentrique, l’anchois a l’incroyable faculté de se marier avec tous types d’aliments et tous types d’assaisonnements : du sucré de la tomate et l’acide du citron.. tout peut relever le goût de l’anchois et le rendre à la fois moins agressif et plus agréable au palais!